Египетский базар (Mısır çarşısı) и Новая мечеть (Yeni camii) в Стамбуле

mısır çarşısı Египетский базар Стамбул специи

Турецкое слово «çarşı» (базар) сложилось из двух персидских слов: «Cahar» (что означает «четыре») и «Su» (то есть, район или улица). Египетский Базар, или, как его еще называют, «рынок специй», со своим широким разнообразием магазинов и торговых лавочек великолепно дополняет закрытые и открытые улицы и просторные городские площади, расположенные в самом центре прекрасного и загадочного Стамбула.

Стратегически размещенный между Востоком и Западом, между Средиземным и Черным морями, Стамбул всегда был одним из самых активных торговых центров, как во времена Византийской Империи, так и в период правления династии Османов. Этот крупный прибрежный город считался важнейшим транзитным пунктом на огромном торговом пути, простирающемся от Балкан и Европы до Северного Средиземноморья и Аравийского полуострова. Самые «ходовые» товары того времени, такие как шелк, специи, драгоценные камни, ковры и другие тканые шедевры, идущие с Востока и Аравийского полуострова, собирались в Стамбуле по дороге в Европу.

Рядом с Египетским базаром высится мечеть Йени Джами (Yeni Camii или Новая мечеть), полное официальное наименование которой – Йени Валиде Султан Джами (Yeni Valide Sultan Camii — Новая мечеть Валиде Султан).

Египетский базар: история

Египетский базар 1875 год mısır çarşısı

Египетский базар 1875 год

Исторические документы, дошедшие до наших дней еще со времен Византии, свидетельствуют, что центр базара тогда начинался возле мечетей Святой Софии и Бейазыт (Beyazıt) и простирался оттуда до Аксарай Коска (Aksaray Koska). Из этих же источников следует, что торговые площади тогда покрывали не только нынешнюю территорию Большого Базара, но и включали в себя часть Сиркеджи (Sirkeci).

Египетский Базар, или Мысыр Чаршысы (Mısır çarşısı) представлял собой уникальный образец Османской архитектуры, где на одной площади одинаково успешно велась как коммерческая, так и религиозная деятельность. Это место было ядром социальной жизни города. В составе обширного архитектурного комплекса мирно соседствовали мечети и медресе, больницы и скиты, крытые магазины и открытые лавки. Экономический потенциал территории был огромен, поэтому постройкой и благоустройством комплекса занимались, по большей части, богатые и весомые личности — падишахи и Великие визири Османского государства.

Современный Египетский Базар расположен непосредственно на береговой линии Эминёню, которая стала одним из самых активных рыночных мест с византийских времен. В сочинениях одного из константинопольских летописцев есть сведения, что некогда эта торговая площадь носила название «Макрон Энвалос» (Makron Envalos).

mısır çarşısı

Вид на главный вход Египетского базара сегодня

По задумке градостроителей, Египетский Базар должен был стать частью комплекса Новой мечети (Yeni Camii). Строительство этой святыни в 1597 году инициировала супруга султана Мурада Третьего (Padişah lll. Murad) – Сафие Султан (Safiye Sultan). И в конце концов мечеть стала одним из самых крупных «долгостроев» Стамбула – возведение ее было завершено только в 1663 году.

Весь комплекс, в который входил базар, мечеть, школа, хамам и мавзолей был возведен и благоустроен не очень спешно, но в 1663-1664 году Египетский Базар официально открыл свои двери для торговцев различных видов и мастей.

В 17 веке эти торговые территории имели несколько наименований. Одни называли их «Новым базаром» (Yeni Çarşı), другие – «Валидским базаром» (Valide Çarşısı). Но в 18 столетии название «Египетский» окончательно вошло в обиход и закрепилось. Такой выбор не был случайностью: товары поступали на базар, по большей части, из Египта, но также товары из Сирии, Индии и Саудовской Аравии.

Стразу после строительства Египетский Базар был поделен на зоны между травниками и торговцами хлопком. Нужно отметить, что деление было равнозначным. Трое из шести имеющихся на территории ворот – Рыбный базар (Balık pazarı), территория плетенщиков (Hasırcılar) и ткачей (Ketenciler) – были отданы травникам, остальная часть – Новая мечеть, Хасеки (Haseki) и Цветочный рынок (Çiçek Pazarı) – перешла к торговцам хлопком. Таким образом, в 49 из 100 местных магазинчиков продавались травы и специи, а в остальных – ткани и одеяла.

Египетский базар Стамбул

На втором по величине базаре Стамбула можно найти массу мелочей

Наименования базарных ворот со временем менялись следующим образом: ворота Эминеню (Eminönü Kapısı) – ворота Новой мечети (Yeni Cami Kapısı); ворота Балык Пазары (Balık Pazarı Kapısı) – ворота Тахмис (Tahmis Kapısı) – ворота Хасырджылар (Hasırcılar Kapısı); ворота Кетенджилер (Ketenciler Kapısı) – ворота Тахтакале (Tahtakale Kapısı) — ворота Бахче (Bahçe Kapısı). Неизменными остались только названия ворот Дворца и Чичек Пазары.

Читайте также  Гранд базар (Kapalı Çarşı) в Стамбуле

По двум краям базара были расположены Мастерские ворота, которые, по задумке проектировщиков, были высоко подняты и производили достойное впечатление в архитектурном плане.

Известен факт, что на верхних этажах базара располагались судопроизводственные учреждения, в которых правомочные мусульмане рассматривали и решали различные конфликтные ситуации, возникающие между самими торговцами, а также продавцами и населением.

Египетский базар в наши дни и его архитектура

Египетский базар Стамбул

Египетский базар в вечернее время

Египетский Базар состоит из двух ветвей – длинной и короткой. В состав длинной входит 46 айванов и секций, по 23 с каждой стороны. Короткая ветвь включает в себя 36 симметрично размещенных айванов, по 18 с каждой из сторон. В точке пересечения этих линий есть еще 6 айванов и секций. Таким образом, общее число внутренних торговых точек достигает 88. Внешняя часть базара, выходящая на улицу Тахмис (Tahmis sokağı), также имеет в своем составе 18 магазинов. Современные лавки отличаются по архитектуре от старинных. Первые построенные магазины традиционно состояли из двух секций: передняя деревянная часть использовалась для презентации и продажи товаров, а задняя – для их изготовления и хранения.

Во время реставрации перегородки и двери между комнатами модернизировали, большую часть из них просто убрали, объединив две секции в одну большую.

Египетский базар Стамбул mısır çarşısı

Внутри Египетский базар выглядит интересней, чем снаружи

За всю историю Египетского Базара эта стамбульская достопримечательность пережила два сильнейших пожара. Один из них, менее разрушительный, произошёл 8 марта 1688 года. Тогда огонь удалось погасить достаточно быстро. Но спустя три года, в январе 1691г, стихия обрушилась на базар вновь, и тогда он был выжжен практически полностью. Пожар начался в одном из магазинов и очень быстро распространился на всю территорию. Потушить огонь не удавалось в течение двух дней. За это время район выгорел почти дотла: только нескольким магазинчикам с железными дверями удалось уцелеть. В эти злополучные дни был нанесен огромный финансовый урон торговцам. Очень многие из них погибли в развалинах, пытаясь спасти хотя бы часть товара.

Долгое время территория рынка специй находилась в удручающем состоянии. Конечно, некоторые магазинчики здесь открывались, начиная с 19 века, но ни о какой систематизации их не шло и речи, пока наконец-то в период между 1940 и 1943 годами власти Стамбула не решили провести обширную реставрацию. В 1941 году между Египетским Базаром и Новой мечетью появилась дорога. На этой территории очень многое изменилось. Конечно, реконструкция была проведена на самом высоком уровне, но исторический облик был, к сожалению, безвозвратно утрачен: поменялось не только расположение магазинов, но и их назначение.

Египетский базар

План Египетского базара

Египетский Базар очень часто называют «двойным» из-за его архитектурных особенностей. Он действительно состоит из двух отдельных торговых площадей, расположенных в форме буквы L. Такое размещение всегда считалось традиционным для османского зодчества. Одна из веток (восточно-западная), входящая в состав L-образного архитектурного комплекса, в несколько раз длиннее второй. В точке их пересечения благоустроена уютная молитвенная площадь, покрытая перекрестным сводом.

В современных магазинах Египетского Базара традиционно сохранились полуподвальные помещения, в которые можно попасть через лестницы на первом этаже. Сегодня их, по большей части, используют в качестве складов. Но в некоторых торговых точках на цокольных этажах также выставляют и продают товары. Однако конструкция и интерьер этих полуподвалов были сильно изменены с течением времени. Многие владельцы торговых лавок с цоколями выстроили на нижних ярусах перегородки, превратив эти комнаты в туалеты и кухни.

На втором этаже базара, до недавнего времени, находился знаменитый ресторан «Pandeli», открытый еще в 1901 году, в котором можно было отведать фирменные турецкие блюда и полюбоваться видом на Босфор. Особо это место было известно своими знаменитыми гостями — в разное время его посетителями были король Испании Хуан Карлос и актриса Одри Хепберн. В настоящее время ресторан закрыт.

На сегодняшний день, Египетский базар является важным культурным наследием Османской империи.

В 2013 году Египетский рынок стал сценой действия турецкого сериала Osmanlı Tokadı.

Что купить на Египетском базаре?

mısır çarşısı

Турецкие сладости

Здесь, как и на любом рынке, можно найти массу интересных мелочей и сувениров, но главное отличие Египетского базара от того же Гранд базара — выбор большого количества чаев, приправ и специй, как и в далекие времена. Сегодня на Египетском базаре можно приобрести:

  • Приправы (Baharat): от популярных до редких
  • Травы и чаи (Bitkiler ve çaylar): чай на развес можно приобрести как для себя, так и в подарок, ведь здесь огромный выбор
  • Сухофрукты (Kuru meyve)
  • Орехи (Kuruyemiş)
  • Лукум (Lokum): всевозможные виды лукума с начинками и без
  • Турецкие сладости (Türk tatlıları): баклава на развес и в наборах
  • Оливки (Zeytin), оливковое масло (Zeytinyağı) и другие продовольственные товары
  • Кожаные изделия (Deri ürünleri): сумки, куртки, кошельки
  • Керамика (Seramik)
  • Мыло ручной работы (Sabun)
  • Текстильная продукция (Tekstil)
  • Посуда (от простых до изысканных наборов), такие мелочи как плетеные корзинки, ложки, ступки, скалки и другой инвентарь для хозяек
  • Сувенирная продукция: от дешевых сувениров до оригинальных (Hediyelik)
  • Золотые и серебряные изделия (Altın ve gümüş)
egyptian bazaar

Египетский базар известен многообразием специй

Среди приправ и сушеных трав на рынке можно найти:

Читайте также  Район Нишанташи (Nişantaşı): шоппинг и достопримечательности

шалфей, анис, розмарин, черный тмин, лавровый лист, сушеный укроп, базилик, горчица, мак, мускатный орех, липа, гвоздика, тимьян, тмин (60 лир/кг), хна, красный перец, кориандр, шиповник, орегано (80 лир/кг), мята (80 лир/кг), шафран (70 лир/кг), ятрышник, сумах (80 лир/кг), кресс-салат, корица (5 лир/упаковка), ваниль, душистый перец, лимонный тимьян, имбирь, чили (80 лир/кг), органический чили (150 лир/кг), паприка (60 лир/кг), смесь из сушеных овощей (100 лир/кг), белый перец (200 лир/кг).

mısır çarşısı

На Египетском базаре широкий выбор чая

Далее, хотелось бы привести стоимость некоторых товаров, которые можно приобрести на Египетском базаре (на 2018 год). Стоит учесть, что цены могут отличаться +/- 3-5 лир, это зависит от продавца, качества сырья и ваших способностей к торгу.

Стоимость листового и фруктового чая:

  • Смесь листового чая: 38 лир/100 грамм
  • Зеленый чай с лимоном 34/100 грамм
  • Жасминовый чай 25 лир/100 грамм
  • Смесь зеленого чая с розой 26 лир/100 грамм
  • Чай из сушеной розы 25 лир/100 грамм
  • Витаминный чай 26 лир/100 грамм
  • «Зимний чай» 12 лир/100 грамм
  • Яблоко с корицей 16 лир/100 грамм
  • Яблочный чай 8 лир/100 грамм
mısır çarşısı

Сухофрукты

Средние цены на сухофрукты:

  • Сушеные абрикосы (два вида) от 68 лир за кг
  • Сушеные абрикосы (два вида) с грецким орехом от 74 лир/кг
  • Сушеный инжир 68 лир за кг
  • Финики (два вида) 60-65 лир/кг
  • Финики с грецким орехом 74 лиры/кг
  • Сушеный инжир с грецким орехом 88 лир за кг
  • Сушеные фрукты (киви, абрикос, клубника, ананас и т.д) 70 лир/кг
  • Смесь тропических фруктов 88 лир/кг
  • «Ореховая колбаска» 42-48 лир/кг
  • Муска (сладости треугольной формы) 50 лир/кг

Приправы для приготовления различных блюд:

  • Приправа для рыбных блюд 60 лир/кг
  • «Османская» приправа для мяса 120 лир/кг
  • Приправа для курицы 60 лир/кг
  • Салатная приправа 80 лир/кг
  • Смесь (горошком) белого, зеленого, красного и черного перца 200 лир/кг

В некоторых отделах на рынке представлено большое разнообразие мыла: с гранатом, зеленым чаем, розой, орхидеей, куркумой, корицей, яблоком, лавровым листом, лимоном, медом, абрикосом, аргановым маслом, базиликом, миндалем и других. Средняя цена на мыло составляет 7 лир.

mısır çarşısı

На Египетском базаре можно выбрать необычное мыло

Гуляя по базару, не торопитесь с выбором — сравните цены у разных продавцов, возможно где-то вам предложат более выгодную цену. Ну и конечно же, обращайте внимание на качество того, что покупаете — не отказывайтесь попробовать ту или иную сладость, можете попросить попробовать сами — вы должны убедиться, что выложенные на витрине для покупки товары свежие и вкусные.

Что важно знать при посещении?

Египетский базар Стамбул

Египетский базар очень популярен у туристов и местных жителей

В первую очередь, в любых туристических местах, в том числе и на рынке, старайтесь убирать ваши документы и деньги в надежное место. Это правило распространяется на все страны и туристические места, Турция не является исключением.

Египетский базар Стамбул mısır çarşısı

Здесь также можно найти различную текстильную продукцию

1.Прежде чем посещать местные рынки, поменяйте деньги на местную валюту — на рынке продавцы, конечно же, примут доллары или евро, но такая покупка будет вам крайне невыгодна. В вашем распоряжении должны быть номиналы 50, 20, 10, 5 лир и монеты по 1 лире.

2.Продавцы, как на Египетском рынке, так и на Гранд базаре говорят на нескольких языках, имейте в виду, что иногда они делают вид, что не понимают вас — по всей видимости, продавец ждет, когда вы устанете повторять и согласитесь с предложенной им ценой на товар.

3.Старайтесь торговаться — если вас не устроила цена продавца, сделайте вид, что цена вам не подходит и вы уходите, тогда продавец постарается вас задержать и предложит более выгодный вариант.

4.Манеры восточных торговцев могут показаться вам фамильярными — порой они настырны, могут схватить за руки или приобнять за плечи — старайтесь спокойней реагировать на такие ситуации и выходить из них без конфликтов. Просто дайте понять, что вам не нравится такое обращение и пройдите в другой киоск.

Читайте также  Галатская башня (Galata Kulesi) в Стамбуле: история, где находится, стоимость посещения

Новая мечеть Валиде Султан (Йени Валиде Султан Джами — Yeni Valide Sultan Camii)

Египетский базар и Новая мечеть

Новая мечеть Валиде Султан и Египетский базар

К числу одной из самых элегантных и запоминающихся достопримечательностей Стамбула можно по праву отнести великолепную Новую мечеть, олицетворяющую своим внешним видом и интерьером пример классической османской архитектуры. Строительство святыни велось в период с 1597 по 1663 годы. Инициатором появления на свет гармоничной и уникальной святыни была Валиде Султан Сафие. Женщина, родившаяся в Албании, в течение 20 лет была единственной и любимой супругой падишаха Мурада Третьего.

Валиде Султан отличалась своеволием и честолюбием. Ее властная натура довлела над слабовольным старшим сыном Мехмедом, который взошел на престол после кончины отца. Олицетворением могущества Сафие должна была стать шикарная мечеть. В качестве главного зодчего был приглашен Давуд-Ага, который искал идеальное место для воплощения задумки и нашел его в квартале, заселенном евреями-караимами. Чтобы освободить территорию, евреев было решено переселить на другой берег Золотого Рога.

Новая мечеть Эминёню

Внутреннее убранство Новой мечети

Простой люд очень неплохо относился к Сафие Султан, чего нельзя было сказать об улемах (богословах и законоведах) и войске. Представители этих сословий постоянно высказывали недовольство влиянием султанши и периодически устраивали бунты, но ни один из них не увенчался успехом. Власть Сафие потеряла только после кончины сына, когда трон занял ее внук Ахмед Первый, отославший бабушку в Эски Сарайы. В ссылке женщина прожила еще 15 лет. Когда Валиде Султан переехала в старый дворец, она решила приостановить процесс возведения мечети. Недостроенные стены под влиянием дождей и ветров постепенно разрушались, и прошло целых полвека, прежде чем Хадидже Турхан, другая властная Валиде Султан, мать падишаха Мехмеда Четвертого, приняла решение реконструировать постройку и довести начатое своей предшественницей до логического завершения.

Сафие Султан хотелось, чтобы ее комплекс стал по истине монументальным, поэтому место для закладки фундамента выбиралось очень долго. В результате поисков было решено благоустроить побережье Эминеню (Eminönü). Конечно, низина, расположенная совсем близко к морю, не подходила для строительства. И тот факт, что задумку удалось осуществить, полностью является заслугой первого архитектора мечети Давута Ага (Davut Ağa).

Новая мечеть Эминёню

Новая мечеть

Когда святыню достроили только до середины первого уровня окон, Мехмед Третий, к сожалению, скончался. С изменениями на троне строительство было приостановлено на долгие годы. Закончить начатое предками решила в 1661 году Хатидже Турхан Султан (Hatice Turhan Sultan) – мать правящего в тот период падишаха Мехмеда Четвертого (Sultan IV. Mehmed). Работать над проектом после Давута Ага решился не менее талантливый зодчий Ахмет Ага. Интересно, что строительство вновь завершилось, практически не начавшись. И причиной также стала кончина падишаха. Но на этот раз простой был недолгим: возведение мусульманской обители продолжилось уже в 1663 году. Последним архитектором ее стал Мустафа Ага (Mustafa Ağa) Зодчий спроектировал полноценный комплекс, в состав которого входила не только мечеть, но и школа, лечебное учреждение, хамам, мавзолей, красивый внутренний двор с парой шикарных мраморных фонтанов, а также огромная рыночная площадь, получившая название Египетский базар.

Процедура освящения мечети проходила 6 ноября 1663 года. На торжественном мероприятии присутствовали не только сама Турхан с сыном, но и множество представителей правящего двора. Француз Г.-Ж. Грело, знаменитый путешественник, позднее написал, что благодаря Турхан ее потомки смогли лицезреть истинную жемчужину османской архитектуры. Мечеть стала олицетворением предприимчивости и щедрости властной правительницы.

Валиде Султан Хадидже Турхан скончалась в 1682 году, и ее захоронили в шикарном мавзолее, который выстроили сразу за святыней. Помимо нее, мавзолей позднее пополнился еще пятью правителями Османской империи – Мехмедом Четвертым, Мустафой Вторым, Ахмедом Третьим, Махмудом Первым, Османом Третьим и членами их семейств.

Новая мечеть и Египетский базар

Новая мечеть и Египетский базар

Через некоторое время после возведения мечети к ней пристроили Султанский Павильон, в который можно попасть из султанской ложи в основном здании по переходу с пологим пандусом. Павильон больше напоминает миниатюрный дворец из трех комнат, украшенный изникской мозаикой, мебелью с вкраплениями перламутра и резным деревянным декором. Пристройка была предназначена специально для отдыха Валиде Султан в тот момент, когда она посещала мечеть.

Как добраться и время работы

Новая мечеть Эминёню

Египетский базар и Новая мечеть

Египетский базар открыт каждый день с 08:00 до 19:30, в том числе в субботу и воскресенье.

Нерабочие дни: 29 Октября и религиозные праздники.

Покупатели посещают базар по большей части в первой половине дня, но и после обеда рынок не пустует.

Из Султанахмет можно доехать до Египетского базара на трамвае линии Т1, доехав до остановки Эминёню (Eminönü). Можно также прогуляться пешком — это займет около 10-15 минут. Основным ориентиром является Новая мечеть (Yeni Camii).

Если вы находитесь на азиатской части Стамбула, тогда вам нужно сесть на пристани Кадыкей (Kadıköy) или Юскюдар (Üsküdar) на паром, идущий до Эминёню (Eminönü), а затем пройти пешком.

 

10 комментариев

  • Наталия

    Добрый день! Спасибо за полезную информацию! Если не затруднит, подскажите цены на рахат-лукум. Заранее благодарю за ответ.

    • Екатерина

      Здравствуйте,
      Лукум без начинок стоит от 17 лир за 1 кг, с начинкой из фундука 25 лир/кг, с фисташками 70 лир/кг, готовые наборы от 12 лир. Цены указываю точки продаж Malatya Pazari, на Египетском базаре и в других магазинах цены могут отличаться.

      • Наталия

        Екатерина, спасибо! А качество в магазине и на Египетском рынке отличается?

        • Екатерина

          Это разные производители, поэтому как качество, так и вкус могут отличаться. На Египетском рынке просто больше выбор, там не только лукум, но и сладости, на него похожие — может быть вам захочется помимо лукума что-то приобрести. На рынке главное пробовать и выбирать свежий, мягкий, следить, чтобы продавец вам продал качественный товар. Магазинный удобен наборами — если везете в подарок.

  • Петр

    Здравствуйте! Подскажите, сколько на рынке стоит кардамон? Есть смысл его искать дешевле в лавках города. а не на Египетском базаре?

    • Екатерина

      Добрый день,
      Цены на рынке меняются, точно сказать сколько что стоит невозможно. Ориентир — 100 грамм кардамона около 30 лир.
      Дело в том, что все травы продаются только у травника, это отдельная лавка/маленький магазин, которые не так часто попадается. Либо смотреть на Египетском базаре. У травника может и дешевле, но его еще надо найти.

  • Елена

    Здравствуйте! А будет ли работать Египетский базар в начале июня в Рамадан?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *