Турецкий завтрак: что это такое, из чего состоит, виды, где позавтракать в Стамбуле в 2024 году

Турецкий завтрак türk kahvaltısı

Такое «вкусное» понятие, как турецкий завтрак (Türk kahvaltısı) знакомо, наверное, всем. Удивительно, но иностранные туристы любят его даже больше, чем сами хозяева утреннего стола. Но традиция есть традиция, и ее стараются соблюдать абсолютно в каждом доме.

Для турецких хозяек в утренний прием пищи совсем не в диковинку соединить вместе сладкое и соленое, да еще и сдобрить всё это пряными травами и специями. При этом поражает аккуратность ежедневной сервировки: все ингредиенты завтрака помещаются в небольшие, красивые тарелочки и в результате накрыт шикарный стол из огромного количества гастрономических изысков.

Если для российских и европейских жителей привычнее с утра перекусить сухими хлопьями с молоком, дабы сэкономить время, то турки смотрят на это совершенно иначе.

Что представляет собой турецкий завтрак

Турецкий завтрак türk kahvaltısı

Турецкий завтрак

В каждом турецком завтраке в обязательном порядке присутствуют определенные продукты: овощи (огурцы, помидоры и зеленый стручковый перец), куриные яйца, турецкие сосиски, мед, каймак и варенье, сливочное масло, разнообразные фрукты. Но это является лишь основой — к ней каждая хозяйка добавляет блюда на свое предпочтение: это могут быть бореки, различные виды варенья или джема, лепешки и многое другое. В результате после сытнейшего турецкого завтрака по всем правилам энергии хватает на то, чтобы ближайшие полдня посвятить активному изучению Стамбула и даже не вспомнить о еде, по крайней мере, до обеда.

Самый первый прием пищи после восхода солнца по-турецки звучит как «kahvaltı». В переводе на русский язык фраза kahve altı означает просто «до кофе». Подобное наименование завтрак получил в период правления династии Османов. Тогда традиционно утром вместе с яствами перед султаном ставили чашечку ароматного кофе. В те времена кофе еще только начинал получать свою славу. Доступен этот напиток был далеко не каждому.

Сегодня же, когда турецким кофе уже никого не удивишь, он мирно перекочевал ближе к ужину, а на его место пришел привычный чай. Забавно, но в процессе турецкого завтрака время как будто замирает. Никто никуда не спешит. И местные жители, и иностранцы спокойно потягивают горячий чаек, ведут непринужденные беседы или читают свежую прессу.

Если вы сытно позавтракали по-турецки, ни в чем себе не отказывая, тогда сил вам хватит на длительную прогулку по Стамбулу.Турецкий завтрак

Вот что можно попробовать на завтрак в Стамбуле:

  • Peynir – Сыры разных видов
  • Beyaz peynir – белый соленый сыр
  • Kaşar peynir – сыр чеддер
  • Tulum peynir – рассыпчатый козий сыр
  • Izgara hellim peyniri – сыр халлоуми, поджаренный на гриле
  • Siyah zeytin черные оливки
  • Yeşil zeytin зеленые оливки
  • Domates — помидоры
  • Salatalık — огурцы
  • Söğüş tabağı — тарелка с овощами
  • Yeşil acı biber — острый зеленый перец
  • Yumurta — Яйца
  • Haşlanmış yumurta – Вареные яйца
  • Sahanda yumurta — Яйца на сковороде
  • Menemen — Смесь яиц с помидорами и перцем, измельченные и приготовленные на сковороде
  • Mıhlama — Мыхлама или куймак это блюдо из кукурузной крупы, сливочного масла и растопленного сыра
  • Kaymak ve bal – Густые сливки с мёдом
  • Tereyağı – Масло
  • Pekmez – Фруктовый сироп, похожий по консистенции на жидкий мед
  • Reçel – Варенье
  • Кaymak — Жирные сливки, которые можно намазывать на хлеб, а поверх мазать мед.
  • Börek — Борек
  • Ekmek – Свежевыпеченный хлеб
  • Sınırsız çay – Чай без ограничений

Начинается завтрак, как правило, с ароматной чашечки черного чая.

Основа турецкого завтрака

Турецкий чай (Siyah çay)

турецкий чай türk siyah cay

Турецкий чай

Наверное, чай по-турецки сейчас даже более популярен, нежели кофе. Черный листовой чай – неотъемлемая часть турецкого завтрака.

Особого внимания заслуживает способ заваривания ароматного янтарного напитка. Готовится он в специальном чайнике, состоящем из двух частей. В нижней (она большего диаметра) кипятят воду, а в верхнюю помещают сухие чайные листья. Дождавшись момента закипания воды в нижнем чайнике, турки берут немного этого кипятка и добавляют к заварке. Здесь самое интересное только начинается. После этих манипуляций огонь на плите делают очень медленным и получается, что чаинки томятся на водяной бане. Чай считается полностью готовым в тот момент, когда последний чайный листик осядет на дно верхнего чайника. После этого можно налить себя стаканчик волшебного напитка, а чайник при этом необходимо вернуть на прежнее место, чтобы вода в нем не остывала и всегда можно было побаловать себя еще порцией, а то и двумя.

Подробнее о турецком чае и лучших марках, читайте здесь.

Да, жители Турции пьют чай в огромных количествах. Для него предусмотрена специальная посуда – стаканчик из стекла в форме груши. Такой вариант выбран неслучайно, ведь туркам всегда важно видеть цветовой оттенок напитка и понимать его крепость не только на вкус, но и на глаз.

Хлеб (Ekmek)

Турецкий хлеб beyaz ekmek

Турецкий белый хлеб

По-турецки «хлеб» — экмек. Турки обожают свежую, ароматную, пышущую жаром домашнюю выпечку. Особенно местным хозяйкам удается хлеб. Завтракают, как правило, пшеничными хлебобулочными изделиями, приготовленными своими руками. Правда, сегодня уже эта традиция соблюдается не столь строго. Современные турецкие семьи могут позволить себе позавтракать свежей выпечкой из ближайшей пекарни. В таких местах рецептура хлеба всегда разная. В него часто добавляют семечки, фисташки или сушеный виноград, а сверху обильно присыпают кунжутом.

симит simit

Симит

Туристам особенно по душе приходится приятный на вкус бублик с кунжутом, который у турок именуется «симит» (simit).

Но более всего коренные турки обожают поглощать на завтрак удивительное яство под названием «сигара бёреи» (sigara böreği). Русским людям это блюдо напоминает привычный пирожок с начинкой, но только необычной формы. «Сигара бёреи» готовится во фритюре, а перед помещением в кипящее масло тесту придают форму сигары.

Сигара бореи sigara boregi

Сигара бёреи

Жители турецких провинций и деревушек также не обходятся на завтрак без изделия из теста с начинкой. Только деревенский пирожок выполнен в привычной форме лепешки и носит название «гёзлеме» (gözleme). Это блюдо знакомо абсолютно каждому путешественнику, который хоть раз в жизни селился в турецкой гостинице или отеле.

Гёзлеме gözleme

Гёзлеме

Тесто присутствует во многих блюдах турецкой кухни, но есть и особые яства, требующие при приготовлении определенной сноровки и терпения. К таким кушаньям относят борек. Изначально это тесто тончайшей раскатки. Приготовление легких, практически прозрачных пластов – это целое искусство. Но интересно, что эти заготовки предназначены исключительно для определенных пирогов.

Читайте также  Озера Турции: ТОП самых красивых озер

Первый вариант – это огромный слоеный пирог, приготовленный в печи и наполненный разнообразными начинками. А второй вариант – это миниатюрные пирожки, имеющие форму трубочек. Тесто сначала разрезают на равные части, потом наполняют их начинкой и придают нужную форму, а затем отправляют на раскалённую сковороду с маслом.

Яичница

Яичница на сковороде sahanda yumurta

Яичница на сковороде (sahanda yumurta)

Турки обожают всевозможные блюда из яиц. На завтрак подаются яйца, сваренные вкрутую или всмятку, из них готовят разнообразные варианты яичниц и омлетов. Но самые популярные кушанья – это яичница под названием «саханда юмурта» (sahanda yumurta) или «мэнэмэн» (menemen).

Известно три простых классических рецепта турецкой яичницы. По первому рецепту яйца просто обжариваются в сковороде с добавлением любого вида масла (растительного или сливочного). Это блюдо – прототип нашей «глазуньи». То есть яичный белок прожаривается тщательно, а желтки необходимо довести до полуготовности — сердцевина должна быть жидкой, чтобы можно было обмакивать в нее хлебные кусочки.

Суджуклу юмурта sucuklu yumurta

Суджуклу юмурта (sucuklu yumurta)

Второй рецепт тоже достаточно прост. Всё готовится аналогично первому случаю, только до отправки яиц в сковородку, в ней сначала жарят турецкие колбаски. В результате яичные белки и желтки пропитываются потрясающим ароматом специй и мясным вкусом. Конечно, многие приверженцы здорового питания скажут, что «суджуклу юмурта» (sucuklu yumurta)- а именно так называется эта яичница- исключительно вредна для здоровья. Но поверьте: устоять просто невозможно! Кстати, многие турки заменяют сухие колбаски бастурмой или сосисками.

Менемен Menemen

Мэнэмэн (menemen)

Третье яичное блюдо называется по-турецки «мэнэмэн» (menemen). На первом этапе приготовления в раскаленной сковороде жарят овощи (лук, очищенные томаты и сладкий перчик). Обжарка производится строго на оливковом масле. Когда овощи размягчатся, в сковороду разбивают несколько яиц. «Мэнэмэн» готовится при постоянном помешивании. Нужно следить, чтобы яйца прожарились только наполовину, блюдо должно быть сочным! В эту яичницу тоже очень удобно обмакивать хлеб, что турецкие жители с удовольствием и делают. Строго соответствия рецепту это кушанье не требует, любой кулинар может добавить в него что-то от себя.

Сыр (Peynir — Пейнир)

Сыр тулум tulum peynir

Сыр тулум (tulum peynir)

Сыроваренное дело на турецкой земле очень развито. Рыночные и магазинные прилавки просто ломятся от разнообразия сортов сыра, без которого турки практически не представляют жизни. В таком шикарном ассортименте очень легко запутаться! Сыры соленые и не очень, белоснежные и насыщенно-желтые, по-деревенски домашние и с плесенью – всего просто не перечесть!

И конечно же на завтрак сыр обязательно подают к столу. Он может быть приготовлен из козьего или коровьего молока. По одному из самых интересных рецептов готовят сырный продукт под названием «тулум пейнири» (tulum peyniri). Визуально он напоминает рассыпчатый творог. Необычность его состоит в способе выдержки. Сначала готовится обыкновенный козий сыр. Затем его оборачивают шкурой животного и хранят так некоторое время. В результате получается просто объедение!

В Турции принято украшать сыры и приправлять их пряностями и специями. Такой продукт имеет не только божественный вкус, но и потрясающий внешний вид. Очень сложно устоять и не попробовать хотя бы кусочек!

 

Оливки (Zeytin — Зейтин)

Оливки zeytin

Оливки (zeytin)

Турки едят оливки в огромных количествах и искренне считают, что в их стране растут самые лучшие оливковые деревья. Оливки, приготовленные по различным рецептам, иногда подают на обед и на ужин, но утренний прием пищи никогда не обходится без них.

Черно-зеленые «жемчужины» маринуют, фаршируют, дополняют специями. Если оливки пересолены, их промывают проточной водой, и лишняя соль уходит. Турки-гурманы сочетают оливки с соком лимона, пряным тимьяном, острым красным перцем. Послевкусие получается необыкновенным!

Турецкий кофе (Türk kahvesi)

Турецкий кофе türk kahvesi

Турецкий кофе (türk kahvesi)

Крепкий ароматный напиток из кофейных зерен – неотъемлемая часть не только кулинарии, но и культуры Турции. Желанных гостей турки встречают настоящей кофейной церемонией, отдавая дань традициям своего народа. Конечно, ритуалы сегодня стали более простыми, тем не менее они не уходят в прошлое и продолжают передаваться из поколения в поколение.

О том, где выпить кофе в Стамбуле — читайте здесь.

Турецкие красавицы очень часто гадают на кофейной гуще. Перед свадьбой у турок принято устраивать сватовство, которое также традиционно завершается приготовлением кофейного напитка.

Кофе (тюрк кахвеси) – важная составляющая жизни для турецкого народа. Подача его необычна. Вместе с чашечкой ароматного напитка на стол ставят стакан ледяной воды. Турки делают так: сначала выпивают глоток горячего кофе, затем такой же глоток воды. Говорят, что так гораздо лучше раскрываются все вкусовые и ароматические грани кофе по-турецки.

Виды турецкого завтрака

Kahvaltı tabağı — тарелка с завтраком (комплексный завтрак)

Завтрак на тарелке kahvalti tabagi

Завтрак на тарелке (kahvalti tabagi)

Как правило, этот вид завтрака рассчитан на одну персону — одна тарелка на человека. В зависимости от концепции конкретного заведения, содержимое тарелки может немного отличаться, но часть из перечисленного подается всегда: помидоры и огурцы, зеленый острый перец, несколько видов сыра, оливки, зелень, яйца, бореки, каймак (kaymak), мед, варенье. В добавку к тарелке с завтраком подают хлеб, лепешки, ну и конечно же, черный чай.

Можно заказывать одну тарелку с завтраком на двоих, дополнительно выбрав омлет или что-то другое на ваш вкус. Такой порции хватит на две персоны, ведь человек, не привыкший к богатому турецкому завтраку, возможно и не осилит такой объем самостоятельно.

Serpme kahvaltı — завтрак на «блюдцах»

Завтрак на блюдцах serpme kahvalti

Завтрак на маленьких тарелках (serpme kahvalti)

Этот вид завтрака отличается разнообразием, а также тем, что все его составляющие подаются на маленьких тарелках и блюдцах. Таким образом, каждый выбирает еду на свой вкус и добавляет себе на тарелку. Обычно такой вид завтрака рассчитан на двух человек.

Читайте также  Музей Рахми М.Коча в Стамбуле: ожившая история

На блюдцах приносят: помидоры, огурцы и перец, руколлу или петрушку, зеленые и черные оливки (могут быть также фаршированные оливки), колбаса, ветчина или сосиски, несколько видов сыра, масло, вареные яйца или «саханда юмурта», жаренный суджук, мед и каймак, варенье, шоколадную пасту.

Açık büfe kahvaltı — завтрак в стиле шведского стола

açık büfe kahvaltı

Завтрак в стиле шведского стола

На сегодняшний день такой вид завтрака встречается в Стамбуле довольно часто. Туристы, бывавшие на турецких курортах уже знакомы с таким видом утренней трапезы — когда в помещении ресторана представлены различные блюда (обычно выбор достаточно широк), которые выбирают на свой вкус и в неограниченном количестве.

Такой вид завтрака встречается обычно в туристических зонах — это упрощает процесс выбора блюд, ведь названия написаны на нескольких языках. Также, помимо горячих и холодных блюд, предлагается несколько видов бореков и вкусной выпечки.

Köy kahvaltısı — Деревенский завтрак

Köy kahvaltısı

Деревенский завтрак

Этот вид очень похож на serpme kahvaltı (завтрак на «блюдцах»), так как содержит большое разнообразие тарелок и креманок с различным содержимым. Его отличие в том, что этот вид утренней трапезы более близок именно к деревенскому стилю: здесь широкий выбор овощей и зелени, яйца обычно либо вареные, либо приготовлены на сковороде, интересные и необычные виды варенья (с грецкими орехами, айвой, плодами бергамота, с апельсиновыми корочками и т.д.), хлеб либо свежий, либо с поджаренной корочкой.

Встречается этот вид трапезы обычно вне города — в ресторанах и кафе на природе, но и в Стамбуле, в заведениях с турецкой кухней, можно попробовать такие блюда.

Van kahvaltı — традиционный завтрак Ван

Завтрак Ван Van Kahvaltı

Завтрак Ван (Van kahvaltı)

Ван (Van) это город на востоке Турции, расположенный возле восточного берега озера Ван (Van Gölü). Здесь занимались не только растениеводством, но и скотоводством, поэтому кухня жителей этого города всегда отличалась разнообразием. Именно здесь на завтрак стали подавать различные виды местного сыра, меда, масла, каймака и много другого.

На сегодняшний день, завтрак, как в городе Ван, представляет собой богатейший стол с оригинальными и традиционными турецкими блюдами, который вызывает восхищение.

Такая трапеза рассчитана минимум на двух-трех человек, но обычно, такого разнообразия и количества хватает на большую турецкую семью. Кушать можно не спеша и до самого обеда.

Далеко не в каждом ресторане могут предложить такой вид завтрака — для этого существуют заведения, специализирующиеся на традиционной турецкой кухне.

Лайфхаки про турецкий завтрак

Прежде чем вы начнете читать о том, где позавтракать, сразу пишу вам лайфхаки, особенно это пригодится тем, кто не хочет читать весь список мест для завтрака:)

  • Вы спонтанно решили не завтракать в отеле или просто оказались уже где-то в городе, не позавтракав. Не надо искать модные кафе или большие рестораны — в самой обычной пекарне, которые, кстати, открываются в 5 утра, почти всегда можно купить чай, горячую выпечку, а иногда в них оказываются и тарелки с завтраком. Так что не стесняемся, заходим и спрашиваем — Кахвалты вар мы? (Есть ли завтрак?) Чай вар мы? (Есть ли чай?)
  • Само собой, чтобы позавтракать вкусно и недорого, лучше взять направление подальше от туристических троп. Если не планировали заранее, где поесть, тогда пока идете — смотрите по сторонам, и как всегда, обращайте внимание — если завтракают местные, значит там съедобно и, возможно, недорого. Где-то может стоять меню на улице для ознакомления, а самого кафе не видно — бывает, что небольшие кафешки расположены во внутренних двориках и не выходят окнами на главную улицу.
  • Про завтраки в Султанахмет с террасами и классными фото. Если вы настроены на средний по оригинальности и высокий по стоимости турецкий завтрак, но хотите фото для инстаграм или красивый вид, тогда идите в заведения старого города с видами на Голубую мечеть и Святую Софию. Например: Seven Hills hotel, терраса в ресторане Deraliye. В районе мечети Сулеймание это кафе Mihrişah или Mimar Sinan Teras cafe, возле Галатской башни — Galata Konak. Но тут главное — вид, а вкус и стоимость — второстепенное:)
  • Вы поехали куда-то за город либо находитесь на отдалении от города, куда вам? Правильно, туда, где надпись Köy kahvaltısı или Kahvaltı. Причем, самый вкусный, обычно, это как раз деревенский завтрак — Köy kahvaltısı, и даже если само кафе толком не похоже на кафе, это совсем не значит, что там невкусно. Мы, будучи в маленькой деревеньке, перекусывали так, фактически «в гостях» у одной милой семьи — бабушка готовила гёзлеме (пальчики оближешь), потом варила нам кофе. Поели вкусно и недорого, хотя никакой вывески и не было.

Лучшие места для завтрака в Стамбуле и стоимость в 2024 году

Где можно попробовать тарелку с завтраком (kahvaltı tabağı) в Стамбуле?

Кондитерская Çiğdem Pastanesi

Кондитерская cigdem

Кондитерская Çiğdem Pastanesi

Если вы остановились в Султанахмет, то рядом с вами наверняка есть хотя бы одно кафе, на котором написано Pastane — кондитерская. В таких кафе в среднем тарелка с завтраком стоит около 30-50 лир. Но я советую вам такой вариант завтрака только в том случае, если вы торопитесь и возможности выбрать или куда-то ехать у вас нет.
Лучшая в Султанахмет кондитерская, подходящая для завтрака, это Çiğdem Pastanesi. Она открыта с 1961 года и находится недалеко от остановки трамвая Т1 в Султанахмет. Открывается в 7 утра, поэтому если вы хотите быстро и недорого позавтракать, обязательно приходите сюда.

Кондитерская Çiğdem Pastanesi на карте

Кафе-ресторан Happy Moon’s

happy moons

Кафе Happy Moon’s

Это сеть кафе с неплохой кухней и средними по Стамбулу ценами, проверенное временем.

Кафе занимает площадь 2000 m2 и находится в районе Фенербахче на европейской стороне, возле исторического объекта резиденции Абдулахмита (Abdulhamit Köşkü). Таким образом, можно не только насладиться сытным и разнообразным завтраком, но и полюбоваться видом.

Стоимость завтрака серпме (на 2 персоны) — от 360-400 лир.

Читайте также  Хаваист (Havaist): маршруты, как оплатить, где остановка

Кафе Happy Moon’s на карте

Kale Cafe в Румели Хисары (Rumeli Hisarı) на европейской стороне

kale kafe

Kale Cafe

В 1982 году это заведение, с видом на Босфор, открылось в качестве кондитерской, по утрам в которой посетителям предлагали горячий чай с поачей (poğaça — соленоватая булочка без начинки или с начинкой из сыра), бореком со шпинатом или ачмой (açma — сладкая булочка с начинкой или без). Иногда также подавали овощи и сыр.

Со временем, разнообразный завтрак стал предлагаться регулярно и стал традиционным.

Сегодня, здесь можно отведать классический турецкий завтрак и полюбоваться видом на Босфор, попивая горячий чай.

Завтрак на «блюдцах» на двоих будет стоить от 300 лир.

Kale Cafe на карте

Где можно попробовать Serpme kahvaltı — завтрак на «блюдцах»

Прошу обратить ваше внимание на то, что у всех кафе и ресторанов, находящихся у моря или с видом на него, цены будут выше, чем в аналогичных заведениях без вида.

Divan Brasserie в Бебек (Bebek sahil), с видом на Босфор

Турецкий завтрак в Стамбуле

Ресторан Divan Brasserie Bebek

В 2011 году этот ресторан получил звание лучшего в Стамбуле — приятное оформление, оригинальные блюда турецкой и европейской кухни, а также роскошный вид на море.

Помимо классического турецкого завтрака, который совмещает в себе как завтрак на тарелке, так и в креманках, можно заказать также фитнесс-завтрак в турецком стиле.

Стоимость серпме завтрака составляет 1000 лир.

Ресторан Divan Brasserie находится на европейской стороне, на набережной Бебек.

Кафе Mangerie в Бебек (Bebek)

mangerie

Кафе Mangerie

Кафе-ресторан Mangerie находится на европейской стороне, в районе набережной Бебек и открыто для посещения с 8-00 утра. Завтракая, здесь можно полюбоваться видом на Босфор. Является достаточно популярным местом как у туристов, так и у местных жителей.

Стоимость завтрака (сокращенная версия серпме) — 600 лир.

К стандартному набору, можно также заказать различные панкейки и омлеты.

Кафе Mangerie на карте

Ресторан Namlı Gurme в Каракёй (Karaköy)

namligurme kahvalti

Ресторан Namlı Gurme

Этот магазин-ресторан сочетает в себе лавку с различными деликатесами и ресторан быстрой, но качественной турецкой кухни. Его легко узнать по очереди, которая есть почти всегда. Особенно его любят местные жители — в выходные дни, они приходят сюда всей семьей, выбрав завтрак и заказав большой термос чая, проводят здесь время до обеда.

Еда здесь действительно вкусная и очень широкий выбор, но, есть пару моментов, на которые стоит обратить внимание. С момента открытия Галатапорт, туристический поток в этом районе сильно возрос, и теперь, здесь не только повисились цены (рассчитано на туристов), но и сервис не улучшился при этом.

Стоимость завтрака на двоих составит около 800 лир.

Ресторан Namlı Gurme на карте

Ресторан Big Chef’s в Анадолу Хисары (Anadolu Hisarı)

big chefs

Ресторан Big Chef’s

Это сеть ресторанов, насчитывающих на данный момент 36 филиалов, которые открыты не только в Турции, но также в Арабских Эмиратах и Саудовской Аравии.

Привлекают посетителей они не только комфортной атмосферой, оригинальным дизайном, но и достойной кухней.

Здесь можно заказать завтрак на двоих, который так и называется «серпме кахвалты» (Serpme Kahvaltı) за 750 лир.

Найти эти рестораны можно по всему Стамбулу, но особенно красивый вид открывается из ресторана, находящемся в Анадолу Хисары (Anadolu Hisarı) на азиатской стороне. Это место противоположное к Румели Хисары (Rumeli Hisarı) на европейской стороне.

Ресторан Big Chef’s на карте

Ресторан Brasserie Polonez на Багдат Джаддеси (Bagdat Caddesi)

Polonez

Ресторан Brasserie Polonez

Находится на азиатской стороне — одно в торговом центре Палладиум (Palladium), другое на улице Багдат Джаддеси (Bagdat Caddesi).

Просторный комфортный зал, разделенный на зоны, а также вкусные блюда турецкой и европейской кухни.

Стоимость завтрака на двоих составляет 800 лир.

Ресторан Brasserie Polonez на Багдат Джаддеси

Кафе Yoros kafe возле крепости Йорос (Yoros Kalesi)

Yoros kafe

Кафе Yoros kafe

Открыто с 1977 года и находящееся на холме, возле крепости Йорос (Yoros Kalesi) удивит вас, в первую очередь, захватывающим дух, видом на Босфор.

Отведав сытный завтрак, вы можете прогуляться до крепости Йорос и окрестностям. Доехать сюда можно от причала Сарыер (Sarıyer) до Анадолу Кавагы (Anadolu Kavağı) на пароме, который ходит каждый час.

Поэтому, если вы приезжаете в Стамбул более, чем на три-четыре дня, обязательно посетите это место.

Будьте внимательны и проверяйте чек.

Yoros kafe на карте

Кафе Oba Park Kafe и ресторан Oba Restaurant

Oba restaurant

Oba restaurant

Кафе и ресторан находятся рядом друг с другом, с Oba Restaurant открывается вид на Босфор и мост, с кафе также вид на море. Заведения предлагают завтрак в стиле шведского стола.

Отличительной особенностью ресторана и кафе является то, что столики стоят на подмостке у самой воды, можно наслаждаться морским запахом и великолепным видом.

Стоимость завтрака серпме в Oba Restaurant составит от 450 лир на одну персону, завтрак в стиле «шведский стол» — 400 лир на одну персону.

Кафе и ресторан на карте

Köy kahvaltı — Деревенский завтрак в Стамбуле

Ресторан Lokma в Румели Хисары (Rumelihisarı)

Lokma

Ресторан Lokma

Современный ресторан с видом на Босфор и мост. В летнее время года завтракать можно на открытой террасе, а в холодное — террасу закрывают стеклами.

Меню сочетает в себе как турецкую кухню, так и новые современные блюда европейской и мировой кухни.

Составляющие вашей утренней трапезы можно выбирать самим, поэтому стоимость варьируется от 500 лир до бесконечности.

Ресторан Lokma на карте

Ресторан Huqqa в Куручешме (Kuruçeşme)

huqqa

Ресторан Huqqa

Оригинальный геометрический дизайн, вид на Босфор, а также кухня, сочетающая в себе Восток и Запад — все это характеризует ресторан Хукка. Просторное помещение с интересным оформлением радует глаз, к тому же, из его окон можно полюбоваться на Босфор.

Завтрак на двоих обойдется вам в 1000 лир.

Ресторан Хукка (Huqqa) на карте

Кафе Van Kahvaltı Evi в Бейоглу

Van Kahvalt evi

Кафе Van Kahvalt evi

В Стамбуле не так много мест, где можно попробовать традиционный завтрак, как в городе Ван, но данное кафе, находящееся в Бейоглу, даст вам такую возможность.

Многое о качестве турецкого кафе или ресторана говорит наличие в нем посетителей или даже очередей, ведь турки достаточно придирчивы в плане еды. Так вот в кафе Van Kahvaltı Evi в выходные дни свободный столик найти вам вряд ли удастся.

Здесь можно попробовать разнообразные закуски, а также насладиться традиционной турецкой выпечкой.

Кафе Van Kahvaltı Evi на карте

Надеюсь, теперь вы имеете представление о турецком завтраке, его составляющих, а также о том, где можно отведать вкусные блюда в Стамбуле, наслаждаясь красивым видом. Желаем вам приятных поездок и отличного времяпровождения.

18 комментариев

  • ЗОНК

    Да, такое все вкусное в Турции. Обожаю.

  • Екатерина

    Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, в воскресенье можно сейчас где-то так позавтракать? Если я правильно понимаю, пока по воскресеньям все закрыто((((

  • Наталия

    Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли позавтракать в каких нибудь отелях, если я не являюсь их постояльцем?
    Спасибо

  • Надя

    Здравствуйте . Буду в Стамбуле влвоем в дочерью 12 лет. Можно ли заказать один завтрак на двоих? Или так не принято?

  • John Doe

    Здравствуйте, спасибо за подборку!
    Подскажите пожалуйста, где можно попробовать koy kahvalti в районе Fener Kalamis (fenerbahce)?
    Вижу в подборке в этом районе Happy moon’s в категории kahvaltı tabağı.

    • Добрый вечер,
      Есть кафе прям на входе в парк Фенербахче — называется Romantica, там есть завтраки в стиле Серпме (на тарелках), именно деревенского завтрака в том районе нет. Плюс Романтики в том, что можно сидеть прям у воды, если рано пришли, а минус — если вы не любите кошек, то вас будет напрягать их наличие повсюду:)
      Я бы не рекомендовала идтив хэппи мунс, думаю исключить эту сеть из подборки, лучше пройти либо в Midpoint, чуть дальше к пристани с яхтами, либо в Divan Brasserie, что прям на Каламыш (это самый дорогой вариант завтрака). Все перечисленные это серпме кахвалты, он максимально приближен к стилю köy kahvaltısı

  • Зарина

    Добрый вечер! Спасибо за статью! Будем в Стамбуле с мамой , ранний прилёт и 8 часов пересадки. Хотели бы позавтракать традиционным турецким завтраком у Босфора, можно под Галатским мостом, ближе к центру. Можно ли попросить Ваши рекомендации для кафе примерно в районе центра, у Босфора, которые открываются рано, часов в 8:00-9:00?

    • Здравствуйте,
      Вы можете сесть на Хаваист-15 (купите билет в кассе, 44 лиры/чел, либо, если у вас есть карта действующая (МИР пока не принимали) тогда можно расплатиться в автобусе).
      Вам надо выйти на первой остановке этого маршрута, сядьте ближе к водителю, остановка — Дордюнджу Левент (4. Levent). Как зайдете, сразу скажите, чтоб он знал.
      А далее, рядом с метро Левент и ТЦ, есть остановка Левент метро транспортная (4.Levent Metro), на ней надо сесть на небольшой автобус (долмуш), типа большой маршрутки, номер SRY06.
      Он ходит с 6 утра, вам нужна остановка Балталиманы (Baltalimanı). Как зайдете в автобус, скажите сразу водителю, чтобы он понял, что вы иностранцы, эта маршрутка останавливается по запросу. Минут через 5-7 движения, еще раз ему напомните.
      Когда вас высадят, вам нужно пройти прямо вниз до развилки минуту, там есть указатели (вот они на карте), вам в сторону Rumeli Hisarı и Beşiktaş. Идете 3 минуты и слева увидите парковку и здание деревянное, на нем крупными буквами написано OBA. Это ресторан прям у воды, октрывается рано и там большой завтрак.
      Проходите к самой воде на террасу.
      Берите Серпме кахвалты (Serpme kahvaltı) — это традиционный завтрак на тарелках, стоимость у них около 300 лир (это завтрак на двоих).
      Если запутаетесь, на крайний случай, пишите мне в телеграм

  • Alesia

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, до которого часа подают такие завтраки?

    • Добрый день,
      Зависит от заведения. Есть кафе, которые подают только завтраки — их часы работы, как правило, с 7-8 и примерно до 11-12.
      Остальные могут работать с 8-9 до 12 часов дня.

  • Кристина

    добрый день! порекомендуйте, пожалуйста, кафе где можно найти завтрак на блюдцах или деревенский в районе Султанахмет? спасибо

  • Екатерина

    Добрый день! Не можете ли вы посоветовать место для завтрака на блюдцах или деревенского в Ускюдаре? Спасибо заранее!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *